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「東坡肉」的由來

蘇東坡收下很多豬肉,叫人把豬肉切成方塊,燒得紅紅的,然後再按治理西湖的民工名冊,每家送一塊,將肉給他們過年。
太平的年頭,家家戶戶過得好快活,加上蘇東坡差人送肉來,大家更是高興;人人都誇蘇東坡是個賢明的父母官,並將他送來的豬肉,命名叫做「東坡肉」。
當時,杭州有家大菜館,菜館老闆見人們都誇說「東坡肉」,就和廚師商量,把豬肉切成方塊,燒得紅酥酥的;掛出牌子,也取名為「東坡肉」。新菜一出,那家菜館的生意就興隆極了,從早到晚顧客不斷,每天殺十頭大豬還不夠賣呢,別的菜館老闆看得眼紅,也學著做起來,一時間,不論大小菜館,家家都有「東坡肉」了。後來,就把「東坡肉」定為杭州的第一道名菜。
蘇東坡為人正直,不畏權勢,朝廷中的那班奸臣見他得到老百姓的愛戴,心裏很不舒服。他們當中有一個御史,喬裝打扮到杭州來找岔子,存心要陷害蘇東坡。
御史到杭州的頭一天,在一家館裡吃午飯。堂倌遞上菜單,請他點菜。他接到菜單一看,頭一樣就是「東坡肉」!他皺起眉頭,想了一想,不覺高興得拍著桌子大叫:「我就要這頭一道菜!」他吃過「東坡肉」,覺得味道倒真是不錯,向堂倌一打聽,知道「東坡肉」是同行公認的第一道名菜,於是,他就把杭州所有的菜館的菜單都收集起來,興沖沖的回京去了。
御史回到京城,馬上就去見皇帝。他說:「皇上呀,蘇東坡在杭州做刺史,貪贓枉法,把惡事都做絕啦!老百姓恨不得要吃他的肉。」皇帝說:「你是怎麼知道的?可有什麼證據嗎?」御史就把那一大疊油膩的菜單呈了上去。皇帝本來就是個糊塗蛋,他一看菜單,就不分青紅皂白,立刻傳下聖旨,將蘇東坡調職,遠遠的發配到海南去充軍。
蘇東坡被調職充軍後,杭州的老百姓忘不了他的好處,仍然像過去一樣讚揚他。就這樣,「東坡肉」也一代一代的傳下來,直到今天,還是杭州的一道名菜。

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